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岐阜県各務原市の空き家をレンタルスペース&キッチンで活用していますが、そこにピザ窯を設置しようとDIYでつくり始めました。

川向実さんの指導を受けてトトロのピザ窯本体をつくりましたが、引き続きピザ窯を乗せる台と燃焼炉をつくります。

コンパネに描いた下絵に沿って丸い部分と四角い部分に耐火レンガを並べます。
その上に金網を敷いてから耐火モルタルで固めていきます。

まるで前方後円墳の様な形になりました。

四角い部分がピザを入れる入口になり奥の丸い部分に穴を開けて下部の燃焼炉からピザ窯へ熱を取り入れます。

最後に燃焼路は耐火レンガを敷き、耐火モルタルと金網で固め、その上に耐火レンガを3方向に積み上げる事で燃焼路をつくりました。

燃焼炉に台を乗せ、さらにピザ窯を乗せる構造になりますが、乾燥固化して設置が楽しみですね。

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ピザ窯の台を耐火レンガを並べて作ります。

台は金網を被せて耐火モルタルで塗り込んでつくります。

燃焼炉は耐火レンガを積み上げて作りました。